飼料是肉牛生產的物質基礎，均衡、合理的飼料供應是保證肉牛場生產正常進行的前提，全價飼養是保證牛肉產量和質量的必要條件，因此，必須加強飼料管理工作。 一）飼料的開發利用
能滿足肉牛營養需要的飼料豐富多樣，除種植的豆科、禾本科牧草外，糧食作物如谷類、薯類副產品，經濟作物主要是油料作物副產品可提供大量餅類，是植物蛋白的主要來源。養殖業如養魚、養蚯蚓、養蠶等可提供動物性高蛋白飼料。農產品作為飼料時的加工處理，較常用的方法是粉碎和青貯。另外，農副產品的氨化、微貯等也能提高對粗纖維的利用率。 二）飼料的保管和合理利用
由于飼料的收購季節性很強，收購后必須做好保管工作，以防止霉爛變質，保持其原有的營養價值。根據牛群結構對飼料的需求，制定飼料定額，按定額標準組織飼料供應，定期采購，妥善保管。經濟合理地利用飼料是通過合理的飼料配合和采用科學的飼養方法來實現的。根據不同生理時期、不同年齡、不同生產要求的牛群，對營養的不同需求，經過試驗和計算配制不同的日糧，既滿足牛的營養需要，也不浪費飼料。同時研究飼喂方法，以提高飼料的消化率。 三）定期考核飼料利用率
對牛群供應的飼料是否合理，要經常對牛群進行分析，如育成牛的生長發育情況，育肥牛的增重效果，成年牛的體膘和繁殖情況等。此外，定期考核飼料轉化率或計算飼料報酬，是加強對飼料管理的有效措施。可用下列公式計算：飼料轉化率=（飼料消化量/飼料的消耗量）×100%飼料報酬=增加的體重或胴體重/飼料消耗量單位畜產品飼料成本=飼料成本/畜產品產量單位畜產品生產費用=生產費用/畜產品產量。