上午10時，奶牛們甩著尾巴，井然有序地排隊進入擠奶廳，只見擠奶工用配好的消毒水將乳區擦洗干凈后，擠出每個乳區的頭幾把奶。隨后，奶牛產出的新鮮奶通過自動吸奶器直接進入不銹鋼管道，注入儲奶罐中。6小時后，這些牛奶就能出現在寧波市民的餐桌上。
昨天，筆者與寧波市市場監管局相關負責人一起，來到寧波牛奶集團杭州灣生態牧場。這是寧波牛奶集團在國內較大的牧場，也是浙江省規模較大的牧場。該牧場占地近6000畝，現有澳大利亞進口的荷斯坦奶牛4000多頭。
“整個擠奶過程實現了牛奶與空氣‘零接觸’，也就杜絕了污染。為了保險，我們的快速制冷系統會自動將牛奶從37攝氏度迅速冷凍至2攝氏度，再通過牛奶運輸車直供加工基地，沒有任何中間販賣環節。”寧波牛奶集團副總經理廉立偉說。
好牛奶是養出來的。寧波牛奶集團牧場里的奶牛來自澳大利亞，吃的是優質牧草，喝的是由四季恒溫自動供水系統供給的純凈水，住的是敞開式鋼結構標準牛棚，牛床上鋪著厚厚的經過消毒的木屑，還擁有室內室外運動場。單以飼料為例，奶牛吃的均由TMR全日糧混合機械化科學配置出的“營養大餐”，里面混合的是美國進口的苜蓿草、澳大利亞進口的燕麥草等進口飼料。
在保“鮮”的基礎上，寧波牛奶集團設置了30多項理化指標檢測程序，嚴把產品質量關。牧場的新鮮奶源在第一時間被送到加工廠后、被送去生產車間之前，寧波牛奶集團會按照國際《生鮮牛乳收購標準》規定執行檢測項目，對牛奶進行快檢，所有項目“先測后收”。合格的牛奶，還要經過配料、殺菌、灌裝、裝箱、入庫、檢驗合格等嚴格控制程序后，才被允許送往千家萬戶。
“寧波牛奶集團是寧波市唯一一家乳制品生產企業，其產品主要供應寧波居民，質量安全受到市民廣泛關注。因此，市市場監管局自2014年組建以來，始終堅持監管與服務并重，在對牛奶公司實行重點監管的同時，積極督促企業落實主體責任、提升產品質量。”市市場監管局食品生產監管處趙江南說。
據了解，寧波市每年會安排專項監督檢查經費480萬元，委托寧波市食品檢驗檢測研究院，每周對寧波牛奶集團使用的原料乳、生產的液體乳、乳飲料等產品，進行品種全覆蓋、項目全覆蓋抽檢，每年抽檢達2500批次。