全球乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家研究酸奶菌種已經(jīng)有近半個(gè)世紀(jì)，不過(guò)真正出名的產(chǎn)業(yè)化菌種，也就只有雙歧桿菌等四五株。作為國(guó)產(chǎn)乳業(yè)巨頭之一的光明乳業(yè)，花費(fèi)數(shù)十年，研發(fā)具有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新菌種，目前已經(jīng)取得突破性進(jìn)展。
特色菌種“植物乳桿菌ST-Ⅲ”,不僅填補(bǔ)了世界菌種開(kāi)發(fā)領(lǐng)域空白，還獲得了歐盟發(fā)明專利授權(quán)。這款菌能定植腸道長(zhǎng)達(dá)7到10天，具有降血脂、潤(rùn)腸等多種保健功能。目前首批已投入規(guī)模化量產(chǎn)，市民可以品嘗到具有功能性的優(yōu)質(zhì)乳品。 今天下午的發(fā)布會(huì)上，光明發(fā)布了其首款添加自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌種的酸奶：暢優(yōu)益菌多。按照國(guó)標(biāo)對(duì)乳酸菌的要求，每200克需要有2億個(gè)乳酸菌，而這款新品可以達(dá)到1000億個(gè)，是標(biāo)準(zhǔn)的500倍。
由于酸奶的核心技術(shù)就是菌種，而之前我國(guó)幾乎沒(méi)有自主研發(fā)的特色菌種，產(chǎn)業(yè)化菌種基本被國(guó)外壟斷，需要進(jìn)口。這款“植物乳桿菌ST-Ⅲ”菌種，由中國(guó)科學(xué)家率先在浙江西部山區(qū)發(fā)酵的苜蓿嫩葉中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)二十年、近萬(wàn)次實(shí)驗(yàn)，終于研發(fā)成功，首次量產(chǎn)運(yùn)用于發(fā)酵乳制品。 光明乳業(yè)產(chǎn)品中心總監(jiān)徐致遠(yuǎn)表示：我們進(jìn)行了大量的研究，各種指向性課題就有十四項(xiàng)。另外這個(gè)菌株本身也是我們具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，而且是從中國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品中刪選出來(lái)的，更好的適應(yīng)中國(guó)人的腸胃，發(fā)揮健康作用。
目前，在光明乳業(yè)研究院的乳酸菌菌種庫(kù)中，以零下80攝氏度的低溫，保存著5000株自行刪選而得的乳酸菌種。而科學(xué)實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，植物乳桿菌ST-Ⅲ可以可以明顯的抑制腸道細(xì)菌。 光明乳業(yè)研究院首席科學(xué)家吳正鈞說(shuō)，植物乳桿菌ST-Ⅲ可以提輕松船業(yè)胃酸和腸液不被殺死，在菌群周?chē)种萍?xì)菌生長(zhǎng)，形成抑菌圈。這代表著這個(gè)代謝產(chǎn)物對(duì)腸道致病菌有明顯的解抗作用。據(jù)了解，光明乳業(yè)持續(xù)十年每年投入科研經(jīng)費(fèi)不少于4000萬(wàn)元，光明近年來(lái)自主研發(fā)的新產(chǎn)品中，科技貢獻(xiàn)率已超過(guò)70%。老品牌緊緊靠新技術(shù)賦能，繼續(xù)領(lǐng)跑奶業(yè)市場(chǎng)。