山東是我國奶業大省之一，奶牛存欄、牛奶產量以及人均消費量都是居全國前列。
記者在青島采訪發現，一段時間以來，牛奶的價格出現了小幅上漲。 家住青島的李女士，由于經常購買牛奶給外孫喝，因此，對牛奶的價格比較了解。不過較近一段時間以來，李女士發現牛奶的價格出現了上漲。
記者探訪多家商超發現，鮮奶的價格出現不同程度的小幅上漲，原本2.5元一袋的鮮奶現在標價2.7元，原本2.8元的現如今漲至3元。除了鮮奶，一些品牌常溫奶的價格也出現了上漲，甚至有些長期促銷的牛奶產品也悄悄撤下了促銷價格牌，恢復為原價。
據了解，從去年上半年開始，牛奶的價格就開始不斷變化，總體呈上漲態勢。業內人士表示，原奶收購價格的提升是導致液態奶價格上漲的主要原因。 青島迎春樂食品有限公司總經理 郭順：從去年下半年開始，奶源的價格從原來的一公斤3.2元漲到現在的3.89元，奶源還是漲價比較多的。從去年七八月份開始，奶源就有上漲的趨勢，到了9月份，因為牽扯到過節，奶源的價格一路上升。
面對收購價不斷上漲的原奶，一些乳品生產企業也開始行動起來。有的乳企品牌提高了產品的價格，有的品牌通過換包裝、推出新規格的產品等，重新推出定價更高的產品。 山東青島：受“熱應激”影響 2018年奶牛產奶量下降
原奶價格走高的主要原因又是什么呢？伴隨著奶價不斷上漲，奶牛養殖業的日子過得怎么樣呢？
王義堅是山東萊西市一家牧場的負責人，養殖奶牛800多頭。對于牛奶的價格波動，王義堅非常敏感。他告訴記者，牛奶價格上漲始于去年夏季，由于受到熱應激以及高溫高熱天氣的影響，牧場的產奶量下滑明顯。
青島某奶牛養殖公司場長 王義堅：從去年上半年一直維持在每公斤3.32元左右，下半年到了4.12元左右。春秋時節，每頭牛每天的奶產量在35到36公斤。到了夏季，熱應激比較厲害的時候，一頭牛的產量也就30公斤左右，很多乳企把價格提高了。
除了季節性因素，記者調查發現，國內奶牛存欄量的持續下滑是本輪牛奶的奶源趨緊的根本原因。以青島市農業農村局的統計數據為例，從2014年到2018年，青島奶牛的存欄量從11.3萬頭，減少到了8.78萬頭。 青島某奶牛養殖場經理 張永茂：從2014年下半年開始，牛奶的價格由于供大于求，牛奶的價格非常低，促使一部分養殖戶開始退出養牛行業，導致中國牛奶的產量比以前少了不少。
而對于未來的市場走勢，業內人士分析，近年來，國產牛奶的品質得到了提升，市場占有率和價格都有所上升。一些養殖企業表示，隨著行情的回暖，他們對未來的發展很有信心。
青島某奶牛養殖場經理 張永茂：現在行情回暖，我對這個行業的發展更有信心。以前生的小牛，一般的養殖戶就不養了，就賣掉了。從年前到現在，我自己的牧場剛生的小牛就有200到300多頭，現在就自己把它們養大。